2011년도 상반기

식품제조가공업소 지도.점검 계획

ꏚ 지도.점검대상 : 얼음세계등 11개소

ꏚ 지도.점검기간 : 2011. 5. 16 ~ 5. 20(5일간)

ꏚ 지도.점검반 : 1개반 2명(유통식품담당외 1명)

ꏚ 지도.점검 방법

  ❍ 상습 . 고질적 부정.불량식품제조.가공업소 우선 단속

  ❍ 위해식품 등의 제조.판매 등으로 부적합 이력이 있거나

       문제가 제기된 업소를 중점 단속

  ❍ 『식품제조.가공업소위생관리등급제운영지침』에 의한

     중점관리업소 단속 강화

  ❍ 식품제조.가공업 위생점검표 【붙임 2】에 의하여 세부적으로 점검

ꏚ 중점 점검사항

  ❍ 식품제조.가공업소 관리 등 적정성

  ❍ 식품등의 위생적 취급기준 및 시설기준 준수 여부

  ❍ 식품의 영양 및 허위표시 등 식품표시기준 준수 여부

  ❍ 보건증 등 식품의 종사자 개인위생관리 준수 여부 등

  ❍ 식품제조.가공업소 위생관리등급 평가 병행 실시  : 2개소

  ❍ 기계.기구류 사용업소 위생관리 점검 병행 실시 : 3개소

ꏅ 식품 수거․검사 : 지도.점검시 병행 실시

  ❍ 검사의뢰기관 : 인천보건환경연구원 식품분석과

  ❍ 검사항목  : 식품유형별 식품공전 규격에 의한 검사항목