점검결과

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족발취급업소 점검결과

족발취급업소 점검결과

가. 점검기간 : 2010.2.1~3(3일간)

나. 점검대상 : 16개소(폐문7개소포함)

다. 점검내용

- 족발, 보쌈김치, 새우젓등 재사용여부

- 족발보관.조리공간 위생상태 불량여부

- 목장갑등을 반복 사용하여 미생물등 번식우려 여부(ATP측정)

- 삶을때 비닐, 플라스틱 용기를 함깨 삶는 행위등

라. 점검결과

- 도마,종사자손등 간이세균측정결과 종사자손은 대체적으로 깨끗하였으나 일부업소 도마에서는 기준치보다 세균이 많이 검출되었음

- 동업소에 대해서는 즉시 시정조치시켰으며 향후 적발시 처벌에 대한 경고

마. 홍보 및 조치사항

- 식품위생법 시행규칙 제57조 규정의「별표17」6호. 아

목에 의거 일부 업소에서의 식육중량 일부 미표시 사항

에 대하여는 1차 현지 계도 및 교육실시(☜ 차후 점검

시 미표시 업소에 대하여는 확인서 징구 조치)

- 음식점 원산지 표시사항 및 재사용 관련 홍보물 배부