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제과점업소 점검결과 보고
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- 작성자
- 위생지도
- 작성일
- 2010년 2월 24일
- 조회수
- 3051
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- 첨부파일
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제과점영업소 특별점검 결과보고
가. 점검기간 : 2010.2.10~19(7일간)
나. 점검대상 : 67개소
다. 점검내용
- 케익제조시 식자재(생크림,생과일등)의 재사용 여부
및 보관방법 및 상태확인
- 유통되는 제품의 제조일자 확인 및 보관상태 여부
- ATP(세균오염도 측정기)를 이용한 행주, 작업자손,
도마 등 검사
- 기타 식품접객업소 준수사항 이행여부
라. 점검결과
구분 | 점검 업소 | 위반 업소 | 위 반 내 역 | 처 분 기 준 | 고발 | 과태료 | 압류량 (㎏) | ||||||||
무허가 (신고)영업 행위 | 유통기한경과제품 취급 | 잔반재사용 | 보관 기준 위반 | 건강진단위반 | 위생적 취급 위반 | 기타 | 허가취소 | 영업정지 | 시정기타 | ||||||
제과점 | 67 | 4 |
| 3 |
|
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| 1 |
| 3 | 1 |
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※ ATP(간이세균측정)결과 대체적으로 깨끗하였으나
일부업소 도마에서는 기준치보다 세균이 많이 검출되
었으며 즉시 시정조치 시킴
마. 홍보 및 조치사항
- 재사용 방지 홍보물 67건 배부
- 식중독 예방수칙 홍보물 67건 배부
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